dames, dat kan allemaal niet zo moeilijk zijn

Het is Italiaans buikspek, uit Wiki:

Pancetta is Italiaans spek afkomstig van de varkensbuik, dat ongeveer gedurende 3 maanden aan de lucht gedroogd is. Het wordt gekruid met zout, peper en andere kruiden zoals kaneel, nootmuskaat en kruidnagel.

Pancetta is zowel gerookt als niet gerookt verkrijgbaar. De gerookte versie is meestal beschikbaar als een plat stuk en wordt in dunne plakjes gesneden. De niet gerookte versie wordt opgerold in een worstvorm. Het vel wordt dan eerst verwijderd. Men noemt dit Pancetta Arrotolata, en het bevat minder vet.

Pancetta wordt rauw geserveerd als een voorgerecht, of wordt om ander voedsel heen gewikkeld. Meestal wordt het echter uitgebakken als begeleiding van andere ingrediënten. Het is ook één van de basisingrediënten van de klassieke carbonara.

Gezien de ingrediënten van Billy lijkt met dit wel lekker:

spek in stukjes snijden en op laag vuur uitbakken, teveel aan spekvet evt. afgieten en op hoog vuur champignons en prei aanbakken bij het spek, wellicht een fijngesnipperd teentje look, room erbij (en een half glas witte wijn?)en flink wat vers gemalen peper. Serveren met pasta en wat fijngehakte blad peterselie.

Ik zit aan de koffie maar begin al weer trek te krijgen  

Puchero en potajes bv.

Vanavond gewoon een salade met rivierkreeftjes en mosselen, mozzarella paprika ei  met knoflook dressing

roelant, carbonara is geheel zonder room maar met eigeel.

ettepet, niet echt een recept, het zijn de ingrediënten van billy.

Frikandelfanaten opgelet. Lidl introduceert - na de frikandellenvlaai van Aldi - de frikandelpizza. De supermarkt komt daarnaast ook met een zuurkoolkroket. De producten zijn (voorlopig) wel enkel in Nederland te koop.