SpanjeMarktplaats

Auteur Onderwerp: Paella maken  (gelezen 15831 keer)

Offline Don

  • Forumlid
  • ***
  • Berichten: 269
  • Plaats: NL - Es
Paella maken
« Gepost op: 13 november 2013, 20:00:48 pm »
Hallo,

Ik heb een vraag hoe ik paella kan maken met een kruidenmix die ik kocht op de overdekte markt in Malaga. Zie foto.

Ik weet dat ik allerlei visstukjes, mosselen, enz. erbij moet doen maar hoe ga ik te werk? Ook kan ik een diepvrieszak met paella visjes, mosselen, enz. kan kopen. Maar nogmaals hoe krijg ik daar een paella gerecht van?

Alvast dank voor het meedenken! ;)




Offline Janus

  • Forumlid
  • ***
  • Berichten: 3.254
  • Plaats: Benissa
Re: Paella maken
« Reactie #1 Gepost op: 13 november 2013, 20:28:42 pm »
Als ik jouw was dan zou ik het aan mijn vrouw/vriendin/buurvrouw/zelf in te vullen vragen.

Of hier eens kijken:
http://www.okokorecepten.nl/recept/rijst/paella/

Offline Don

  • Forumlid
  • ***
  • Berichten: 269
  • Plaats: NL - Es
Re: Paella maken
« Reactie #2 Gepost op: 13 november 2013, 20:51:41 pm »
Als ik jouw was dan zou ik het aan mijn vrouw/vriendin/buurvrouw/zelf in te vullen vragen.

Of hier eens kijken:
http://www.okokorecepten.nl/recept/rijst/paella/
Wij wonen in NL dus onze buren kunnen mij geen paella recept geven. Dat vroeg ik ook niet Janus. Ik heb hier een kruidenmix.

Ik heb even op je link gekeken, daar staan allemaal recepten bij om het zelf met allerlei kruiden, vis, garnalen, kip, enz. te maken. Maar ik ben wel op een idee gekomen want er schoot me iets te binnen.

Ooit zaten we in Vera Playa/Palomares op een terrasje van "Taberna El Balconito" waar paella gemaakt werd. De kok deed wat rijst in een paellapan, toen bouillon erover en daarbij de vis, mosselen, kipdelen, enz. Vuurtje eronder en na ca 30 min kregen we paella op ons bord. Dank voor je antwoord! ;)

Hier is dat restaurantje: http://goo.gl/maps/za8xC

Offline Don

  • Forumlid
  • ***
  • Berichten: 269
  • Plaats: NL - Es
Re: Paella maken
« Reactie #3 Gepost op: 13 november 2013, 21:05:57 pm »
Mod, waar is mijn avatar gebleven? Avatar laat mijn initialen zien! D v L.

Offline SpanjeForum nl

  • Administrator
  • Forumlid
  • *****
  • Berichten: 912
  • Welkom - bienvenido
  • Plaats: Benahavís (Malaga)
Re: Paella maken
« Reactie #4 Gepost op: 13 november 2013, 21:32:03 pm »
Beste Don, graag geen verwijzingen onder de avatar naar een website. Dat is niet toegestaan ook als is dat hobbymatig(zie gedragsregels). Met het weghalen van de website is de avatar ook verwijderd. de avatar leek op een Logo. Wat ons betreft mag je de avatar weer opladen.

Offline Don

  • Forumlid
  • ***
  • Berichten: 269
  • Plaats: NL - Es
Re: Paella maken
« Reactie #5 Gepost op: 13 november 2013, 21:43:31 pm »
Bedankt admin.

Dank voor je antwoord.
De link (campersite.eu) is van onszelf. Het is onze reissite. Daar staan helemaal geen reclames in! Daar zit toch niets beroepsmatigs of zo in? Zo kunnen mensen zien waar we zoal geweest zijn in Spanje. Maar goed, (vreemde) regeltjes hè?

Ik ga de oude avatar weer gebruiken.

Mooie avond en groetjes uit NL.
Donald van Lier. ( D v L)

Offline Janus

  • Forumlid
  • ***
  • Berichten: 3.254
  • Plaats: Benissa
Re: Paella maken
« Reactie #6 Gepost op: 13 november 2013, 23:07:31 pm »
Bob, ik kan absoluut niet koken en mijn vrouw gaat mij vreselijk uitlachen als ik hier kooktips ga geven.
Maar normaal moet toch echt het vlees in de pan en daarna de rijst.
Hier mijn kookboek (pps bestand):
http://www.jan-karina.es/Fetes Patronals Benissa 2013.pps

Offline lucky

  • Forumlid
  • ***
  • Berichten: 10.414
  • Good luck
  • Plaats: Alzira
Re: Paella maken
« Reactie #7 Gepost op: 14 november 2013, 08:18:56 am »
Don als wij paella maken doen we dat met konijn , kip en varkensvlees .
We bakken eerst het vlees aan , doen dan de groene bonen (snijbonen), uien en paprikas erbij als alles goed aangebakken is even laten stoven dan water een bouillonblokje en je kruiden toevoegen en laten (zachtjes) koken tot de rijst gaar is en het water verdampt is .
Smakelijk !

Offline Don

  • Forumlid
  • ***
  • Berichten: 269
  • Plaats: NL - Es
Re: Paella maken
« Reactie #8 Gepost op: 14 november 2013, 09:53:31 am »
@ Janus,

De link van jouw werkt niet, maar ik heb het wel kunnen zien. Leuke presentatie van die enorme paella pan! Ziet er lekker uit zo! Leuk voor een buurtfeest.

@ Lucky,
Goede tips hoor. Ik zou er evnt ook wat mosselen en/of garnalen bij doen. Maar goed, eerst vlees bakken, dan de rijst en bouillon erbij en dan mijn kruidenmix erover. Sudderen tot de rijst gaar is en smullen maar!

Allemaal dank voor de info!

Groetjes en een mooie dag in Spanje.
Don.

Offline Janus

  • Forumlid
  • ***
  • Berichten: 3.254
  • Plaats: Benissa
Re: Paella maken
« Reactie #9 Gepost op: 14 november 2013, 09:57:27 am »

Offline nicolette

  • Sponsor
  • Forumlid
  • ***
  • Berichten: 2.725
Re: Paella maken
« Reactie #10 Gepost op: 14 november 2013, 10:44:37 am »
huh, ik had net een heel verhaal geschreven, is het weg.
nog maar een poging:

met paella kun je lekker varieren, kip of konijn en/of vis. snijbonen of andere groenten. hier bij de jarlijkse paella competitie hebben ze wel eens bloemkool gebruikt.

je moet er in ieder geval wat geduld en liefde in leggen anders wordt het niets.

dit is mijn recept:
http://www.puurgezond.nl/homemade/homemade/article/paella/

Offline catalan

  • Forumlid
  • ***
  • Berichten: 1.658
  • Plaats: Hoeilaart (België)
Re: Paella maken
« Reactie #11 Gepost op: 14 november 2013, 11:13:32 am »
In de meeste gevallen heeft de echte paellapan een te grote diameter om op een keukenvuur te zetten.  De warmte moet immers overal aan kunnen.  Velen roeren bijgevolg in de pan, hetgeen eigenlijk niet zou mogen.  De beste manier blijft bijgevolg de specifieke paellabrander of de BBQ.

Offline lucky

  • Forumlid
  • ***
  • Berichten: 10.414
  • Good luck
  • Plaats: Alzira
Re: Paella maken
« Reactie #12 Gepost op: 14 november 2013, 12:45:59 pm »
Heb je geen speciale paellabrander dan kan je in je tuin een paar grote stenen leggen en een houtvuur  stoken .....dat doen ze hier op de parking van de carrefour regelmatig (zelf nooit geprobeerd)

Ooh ja , het beste lukt het met "ronde rijstkorrels" de lange zijn beter om gewoon te koken
« Laatst bewerkt op: 14 november 2013, 12:48:15 pm door lucky »

Offline Don

  • Forumlid
  • ***
  • Berichten: 269
  • Plaats: NL - Es
Re: Paella maken
« Reactie #13 Gepost op: 14 november 2013, 13:30:18 pm »
Ja , ja, nu komen de recepten! Lekker hoor.

Volgende week vertrekken we naar Sp om te overwinteren. Ik heb een grote brander, type skottelbraai, daar heb ik een grote platte pan bij. Dan zal ik op een camperplaats een geurende en hopelijk smakelijke paella maken! :))
En ja, een ronde rijstkorrel moet gebruikt worden. Die kopen we wel in Sp. Veel dank allemaal.

Groetjes,
Don.

Ps, vanaf volgende week kan ik hier niet meer antwoorden omdat we maar weinig WIFI hebben onderweg. Als je ons de komende maanden langs ziet komen in Sp. of dat we ergens aan de kust staan, kom gerust even langs hoor. We hebben een Dethleffs alkoof camper met een gesloten witte aanhangwagen.
De route is ongeveer deze: http://goo.gl/maps/rf7sO

Groetjes,
Don

Offline nicolette

  • Sponsor
  • Forumlid
  • ***
  • Berichten: 2.725
Re: Paella maken
« Reactie #14 Gepost op: 14 november 2013, 15:14:58 pm »
oke, ik zie dat je tot valencia gaat, dan is het beslist de moeite waard om even door te rijden naar de albuferra, park national. in het dorp el palmar zijn diverse restaurants waar ze een zeer goede paella serveren.

ik vind het gebied prachtig, het lijkt erg op nederland, het is bijzonder om te zien hoe hier de rijst groeit. er zijn nog een paar authentieke huisjes in el palmar. sommige restaurants bieden een combi aan: een tocht met een zeilbootje op het meer en daarna een paella.

zoon en ik hebben in het dorp iets typisch van de omgeving gegeten, All i Pebre (knoflook en paprika) en een soort paling, echt erg lekker
meer info: 
http://www.albufera.com/

 

Zoeken in het archief van 175.000 postings! Om te kunnen zoeken, dient u ingelogd te zijn.

Online status

 
 
Welkom, Gast. Alsjeblieft inloggen of registreren.

Advertentie SpanjeMarktplaats.nl

* Poll

Topic bestaat niet.

Kies een kleur



Forumstandaard

Permanent