Bijna alles van ons land hebben we wel kunnen omtoveren tot iets lekkers, echter de cactusvruchten willen er "rauw" nog niet goed in. Wie weet of hier jam van te maken is en wat zijn dan de goede verhoudingen?
Spanjeforum » Algemeen
Cactusvruchtenjam
(4 berichten)-
7 maanden geleden geplaatst # 105 keer bekeken
-
Op internet vindt je wel enige recepten voor ´mermelada de higo chumbos´ (of tunos):
http://www.elzurrondelospostres.com/2009/08/mermelada-de-tunos-higos-chumbos.html
Komen origineel uit Mexico zoals je mogelijk weet, en er zijn twee soorten: de groene (iets steviger vruchtvlees) en de rode (iets zachter).
Rijp zijn ze in hoogzomer.
7 maanden geleden geplaatst # 105 keer bekeken -
Super, jammer van de extra toevoegingen, maar we gaan ze dit jaar eens proberen. Tip van onze Spaanse buurvrouw om de stekels te verwijderen. Twee maal in emmer met water en roeren en de stekels zijn weg......als het goed is.
7 maanden geleden geplaatst # 105 keer bekeken -
Ik heb er mijn bedenkingen over omdat het water de pluis-stekeltjes zacht maakt en daardoor minder goed afvallen, de traditionele manier is barrer ´vegen´:
Emmertje vol op een iets zanderige grond legen en met een lange zachte bezem heel goed heen en weer over de grond vegen/rollen.
Andere manier is ze in een jutte zak te doen en deze voorzichtig heen en weer schudden, je ziet de stekeltjes door de gaten eruit vallen.
Daarna alles terug in een emmer met water en schoonspoelen.
Voorzichtigheid is geboden bij leken, dus met de wind in je rug gaan staan en voor de zekerheid even schoenen en een lange broek aan bij het plukken met de lange handgemaakte caña (bamboegrijphengel), lange tang of stevige werkhandschoen....en na het vegen oprapen met een plastik zak of handschoenen aan alsook bij het pellen.
7 maanden geleden geplaatst # 105 keer bekeken
Reageren
Je moet inloggen om een reactie te kunnen plaatsen.
